【2024年の梅仕事】干さなくていい！梅漬け♪

５月～７月、梅の季節がやってきましたね♪
昨年に続き、２０２４年も「干さない梅漬け」を仕込む事にしました！
梅には疲労回復、夏バテ防止などうれしい効果が沢山。これから暑くなる季節、夏バテしないように食べていきたい食べ物のひとつですよね。

作り方は簡単ですが、今年の梅の記録として残しておこうと思います。
※パルシステムのおだいどころぐのレシピを参考に仕込ました。

干さない梅漬けの材料

梅はパルシステムで注文した紀州・南高梅１ｋｇ
大きくて立派なおいしそうな梅✨

干さない梅漬けの作り方

今回は少量なので”チャック付きの袋”で漬けていきます。
①梅はボウルなどに入れ流水でやさしく丁寧に洗う

②竹串で黒いヘタをとり、きれいなフキンorキッチンペーパーでしっかり水気を拭く
※水気が残っているとカビの原因になってしまうので、水気を残さないように！
※時間に余裕があれば、少し乾燥させるとなおよし♪

③ボウルに梅を入れ、焼酎をまぶす

④チャック付きの袋を２枚用意して焼酎で消毒し、そこへ③の梅と塩を半量ずつ入れ塩をなじませる

⑤バットなどに袋を重ねて重石代わりにして置き、１日ごとに上下を入れ替える

１ヵ月ほどおけば、食べられるので、梅酢があがってくるのを見ながら食べごろを待ちましょう！

まとめ

今回は袋で漬ける梅漬け♪材料もシンプルで干す作業も省いたお手軽”梅漬け”を仕込みました！
干す時間がない、干すのが面倒・・・といった方でも比較的チャレンジしやすいので、ぜひ夏バテ予防に梅漬けを仕込んでみてはいかがでしょうか？